THUẦN CHỦNG VÀ CAO SẢN – ĐÂU MỚI LÀ “CHÂN LÝ”

Ai cũng biết, Robusta là loại cà phê thông dụng nhất, chiếm hơn 90% sản lượng hàng năm của Việt Nam. Nhưng không mấy ai biết, Robusta trong sản phẩm mà hàng ngày chúng ta sử dụng là loại thuần chủng hay cao sản? Chúng khác nhau như thế nào mà những người sành cà phê chỉ thích sử dụng loại thuần chủng? Hãy cùng EVC tìm hiểu nhé!

Sơ lược về Robusta

Robusta còn được gọi là Canephora, hay gọi là cà phê vối. Chúng được yêu thích bởi mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng caffeine khá vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc biệt rất phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam. Hạt Robusta thích hợp với khí hậu, thổ nhưỡng tại vùng Tây Nguyên, Gia lai, Đắk Lắk. Về đặc điểm, Robusta có hình bán cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái. Sau khi thu hoạch sẽ được mang đi sấy hoặc phơi trực tiếp.

Phân loại Robusta

Cách phân loại thường được sử dụng nhất là kích thước. Tuy nhiên, kích cỡ hạt lại không thật sự ảnh hưởng đến việc đánh giá một sản phẩm cà phê ngon hay dở. Để nói thật sự về chất lượng sản phẩm, chúng ta cần phải đi tìm hiểu sâu hơn về hai loại giống Robusta hiện nay:

Dòng Robusta cao sản: Giống này được nhân giống vô tính bằng phương pháp ghép non nối ngọn trong chương trình tái canh cây cà phê. Các loại giống này được lai tạo qua nhiều thế hệ để tăng khả năng chống chịu sâu bệnh, sản lượng cao. Cũng chính vì những ưu điểm sản lượng và năng xuất cao nên mặc dù chất lượng không ngon và nhiều lợi ích bằng dòng Robusta Sẻ, loại cao sản này vẫn được trồng rất nhiều, chủ yếu để đáp ứng nhu cầu sản xuất đại trà của thị trường hoặc làm cà phê hoà tan.

Robusta thuần chủng (Robusta Sẻ) là loại giống gốc thuần không lai tạo, cho ra chất lượng đạm đà hơn so với dòng cao sản. Thường được dùng để chiết xuất axit chlorogenic (CGA) – một dạng chất chống oxy hóa giúp bảo vệ thần kinh và là thành phần ngăn giảm oxy huyết. Về đặc điểm, Robusta thuần chủng có hạt nhỏ, kết cấu chắc, hương nồng nàn, vị rất đậm. Robusta Sẻ với sản lượng bằng ½ loại cao sản nên được săn đón nhiều hơn, tất nhiên chúng cũng sẽ có giá thành cao hơn nên thường chỉ được sử dụng để sản xuất các loại cà phê cao cấp, chất lượng và tinh khiết.

Tại EVC, mỗi sản phẩm cà phê Robusta nguyên bản là một niềm tự hào mang tên vùng đất sinh ra, mang cả tâm sức trong một quy trình chuyên biệt và hơn hết là mang đến một trải nghiệm thuần vị chứ không đơn thuần chỉ là cà phê. Định kiến trong ngành cà phê đã nhắc đến Robusta với ‘sản lượng’ thay vì ‘chất lượng. Chính điều này đã thôi thúc EVC Coffee không ngừng tìm kiếm và khơi dậy những hương vị nguyên bản như một niềm tự hào cho cây cà phê Robusta thuần chủng.

EVC Coffee tự hào là một trong số ít đơn vị cung cấp các sản phẩm cà phê tinh khiết, chất lượng. Cụ thể là EVC luôn khắt khe từ việc chọn giống cà phê: Sử dụng 100% Robusta thuần chủng, không dùng cao sản, lai tạp. Nguồn nguyên liệu sạch 100% với các hạt cà phê có độ chín trên 95% tại chính trang trại của EVC tại Buôn Ma Thuột. Dây chuyền sản xuất tiên tiến, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Từng chi tiết nhỏ trong sản phẩm đều được rà soát cần thận, được tạo ra bằng chính tâm huyết và đam mê của đội ngũ làm việc.

Đến nay, EVC Coffee không ngừng phát triển, sản xuất và cung cấp những sản phẩm cà phê nguyên chất, thuần khiết đúng như phương châm “Enjoy the pure nature – Tận hưởng thiên nhiên thuần khiết”.

Liên hệ mua hàng tại:

📞 Hotline: (+84) 9185 56789
🏡 Địa Chỉ: Số 341 La Thành, Hà Nội, Việt Nam

Tìm hiểu thêm về cà phê “sạch” và “bẩn”