“Latte” được bắt nguồn từ “Caffelatte” trong tiếng Ý có nghĩa là café và sữa. Một điểm thú vị về Latte ban đầu là để dành riêng cho trẻ em vì lượng caffeine khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Về sau, dần dần chính người lớn cũng bị mê hoặc bởi thức uống này nên nó trở thành một trong những đồ uống phổ biến nhất trên thế giới.

Nếu như bạn là người thích khám phá sự mới mẻ thì những ly cà phê latte dưới đây, đảm bảo sẽ khiến bạn siêu thích thú vì sự đa đạng và đặc sắc. Hãy cùng EVC Coffee khám phá ngay một số loại latte được yêu thích nhất năm 2022 nhé! 

1. Latte nóng

Nguyên liệu

• Bột cà phê EVC đậm đà: 10gram
• Sữa tươi lạnh: 300ml

Cách pha chế:

• Bước 1: Xay nhuyễn mịn cà phê EVC tinh khiết
• Bước 2: Dùng Tamper để nén cà phê sao cho thật chặt
• Bước 3: Lắp cà phê vào máy pha, chiết suất ra 35ml cà phê
• Bước 4: Rót 300ml sữa lạnh vào ca inox rồi đánh sữa nóng từ 10 – 15 giây ở 65 độ C.
• Bước 5: Đổ sữa vào tách cà phê và tạo hình lớp bọt sữa theo ý thích.

 

2. Latte đá

Chuẩn bị nguyên liệu

• 30ml cà phê EVC nguyên chất (1 shot espresso)
• 20ml nước đường (hoặc syrup đường)
• 200ml sữa thanh trùng không đường
• Ca đánh sữa lạnh 400ml

Cách pha chế:

• Bước 1: Cho 20ml nước đường vào ly
• Bước 2: Cho đá vào ly chứa nước đường
• Bước 3: Cho 200ml sữa vào ca đánh sữa để tạo bọt
• Bước 4: Rót từ từ lượng sữa vào ly và để lại bọt
• Bước 5: Đổ từ từ 30ml cafe espresso vào ly
• Bước 6: Dùng thìa múc lớp bọt còn lại và cho vào ly. Sau đó sử dụng bột chocolate rắc lên ly trang trí.

 

3. Latte bí ngô

Chuẩn bị nguyên liệu

• 50 gram bí ngô tươi
• 60ml siro xương rồng agave
• 20ml nước
• ½ thìa cafe gia vị bí ngô
• Quế chi 1 thanh
• 40ml sữa hạnh nhân không đường
• 20ml cafe EVC espresso nóng

Cách pha chế:

• Bước 1: Dùng dao cắt bí ngô thành những múi cam rồi cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 10 phút với nhiệt độ 170 độ C. Lấy bí ngô ra, dùng thìa nạo lấy phần thịt bí ngô mềm.
• Bước 2: Trộn đều hỗn hợp siro xương rồng agave, gia vị bí ngô, quế chi vào 20ml nước rồi đun với bếp lửa to. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa nhỏ đun trong khoảng 1 phút. Sau khi được thì tắt bếp và để nguội.
• Bước 3: Sau khi nguội đổ hỗn hợp qua rây lọc, bỏ phần bã và lấy phần syrup. Bảo quản hỗn hợp ở ngăn mát tủ lạnh. (Ở bước này để đảm bảo nhanh chóng trong khâu pha chế đồ uống cho khách, bạn có thể pha chế sẵn hỗn hợp latte bí ngô vào đầu buổi sáng và bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong ngày)
• Bước 4: Đun nóng sữa rồi đổ vào ca tạo bọt sữa
• Bước 5: Cho cafe Espresso nóng vào cốc rồi khuấy đều với ½ thìa thịt bí ngô mềm cùng 1 thìa syrup. Tiếp đến là đổ sữa vào tách, dùng thìa giữ lại phần bọt
• Bước 6: Dùng muỗng múc phần bọt còn lại vào tách rồi thêm kem tươi, rắc bột quế lên và thưởng thức

4. Matcha Latte

Chuẩn bị nguyên liệu

• ½ muỗng bột matcha
• 150ml nước sôi
• 200ml sữa nóng
• 2 muỗng cafe EVC đậm đà
• đường cát trắng

Cách pha chế:

• Bước 1: Đổ bột trà xanh vào rây mịn để tránh tình trạng vón cục
• Bước 2: Cho hỗn hợp bột trà xanh + nước sôi vào ly rồi dùng chổi chasen đánh đều cho đến khi lượng matcha tan hết.
• Bước 3: Đổ tiếp phần sữa thanh trùng nóng vào ly rồi tiếp tục dùng chổi đánh đều cho tới khi xuất hiện 1 lớp bọt kem
• Bước 4: Nếm thử và điều chỉnh lượng sữa đường sao cho phù hợp rồi đổ sữa đặc cùng một chút chocolate bên trên.

 

5. Latte Macchiato

Nguyên liệu:

• 20ml cà phê Espresso
• 170ml sữa tươi
• 1 gói đường que
• Cà phê bột
• Sữa tươi

Cách pha chế:

• Bước 1: Cho 1 thìa cafe (khoảng 7 gram) vào máy pha cà phê vào dụng cụ lọc và gạt đều ra. Dùng đầm ép chặt cà phê để nước không chảy qua cà phê quá nhanh.
• Bước 2: Lọc cà phê. Tiến hành khóa các van xử lý, đặt ly vào máy và bật nút lên để máy pha. Khi cà phê đầy thì bạn tắt nút điều chỉnh.
• Bước 3:Hâm nóng sữa rồi cho vào ca đánh tạo bọt
• Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa vào ly bao gồm cả lớp bọt
• Bước 5: Đổ cà phê vào ly qua lớp bọt. Thành quả thu được là một ly cà phê latte macchiato với 3 tầng sữa, cà phê, bọt được phân biệt rõ rệt.

 

Để có ly cafe latte ngon ngoài việc thực hiện đúng cách pha latte vừa hướng dẫn trên thì bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Chọn loại cốc hoặc ly có độ dày phù hợp với từng loại.
• Nên sử dụng cafe EVC Espresso để hương vị ly cafe latte đúng điệu nhất. Nếu không có máy pha cafe thì bạn có thể dùng cà phê phin EVC đậm đà.
• Hãy luyện tập trang trí bằng bột quế, sốt caramel, chocolate, hoặc bạc hà trắng,… để tăng sự độc đáo nếu bạn không vẽ Latte Art.

Trên đây là một số các cách pha latte độc đáo mà bạn có thể tham khảo và tự thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, hãy qua ngay EVC Coffee – 341 La Thành ngay nhé!